豆角营养价值与功效

豆角中富含丰富的维他命B、维生素C、优质蛋白和钙、磷、钾、镁等多种矿物质,营养丰富。

豆角能经常吃,除了补充营养外,还能促进肠胃蠕动,缓解便秘,减肥瘦身的效果;常吃豆角还能健脾开胃、降低血糖。

豆角是夏季盛产的蔬菜,现在一年四季都可食用。绿色豆角可以用水焯后凉拌,也可以炒菜、炖汤、做馅等。这道菜肉质肥厚,吃起来味道不错,营养价值也很高,经常吃对身体健康也有很好的帮助,那么,豆角的营养价值和功效具体又有哪些呢?

一、豆角的营养价值

1.补充维他命B

豆角富含维他命B,数据显示,100克鲜豆角含有0.07毫克维生素B

1,0.07毫克维生素B

2,0.06毫克维生素B6等。经常食用豆角能促进胃肠蠕动,抑制胆碱酶的活性,增进食欲。

2.维生素C丰富

豆角还富含维生素C,每100克鲜豆角中含有18毫克维生素C。

豆角如能常吃,可提高人体的抗病能力。

3.高质量蛋白质含量

豆角含有丰富的优质蛋白,每100克鲜豆角含有2.7克的优质蛋白质,很容易被身体消化吸收,常吃豆角可以补充身体营养,有益于身体健康。

4.含有多种矿物质

豆角还含有多种矿物质,每100克鲜豆角含有42毫克钙、50毫克磷、145毫克钾、43毫克镁等。

经常食用豆角可以补充人体矿物质,对身体有好处。

二、豆角的功效和功效

1.推行减肥

由于豆角含有丰富的维生素、膳食纤维和钾元素等营养物质,热量很低,所以常吃豆角,除了补充营养外,还能促进肠胃蠕动,缓解便秘症状,还能起到减肥的作用。

2.益脾开胃

豆角中富含维生素B,能促进消化,提高胃口,食欲不振的时候,适当吃些豆角可以起到健脾开胃的作用。

3.降低低血糖

豆角中含有丰富的磷脂,能促进胰岛素的分泌,有利于降低低血糖,患有糖尿病的时候,适量吃一些豆角可以帮助控制血糖。

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