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【广东】咸鱼茄子煲

2023-07-22 20:36:30 编辑:join 浏览量:609

【广东】咸鱼茄子煲

相信很多人都在餐馆吃过这道菜咸鱼茄子煲,虽然所用食材都非常普通,但只要烹饪方法掌握得好,做出的成品那是相当之美味和下饭。咸鱼独有的香味搭配茄子,口感咸鲜滑软适合众人口味。咸鱼茄子煲属于中国八大菜系中的粤菜系,在广东地区特别受欢迎,因此也成为众多餐馆点单率极高的一道菜。既然是受欢迎的一道菜,要求有好看的外形同时要有美味的口感,这两者缺一不可。建议选用紫色茄子比较好,黑色茄子炸熟后颜色过深。做这道菜茄子一定要油炸,煲后才能挥发出香味,怕油腻的炸好捞出可以过滤掉多余的油。如果是煎的茄子或是炒熟的茄子,味道逊色不少也不正宗。无须加入太多其他材料,保持咸鱼和茄子的原汁原香......

主料

茄子2个

瘦肉50克

咸鱼干1条

蒜头3瓣

葱3颗

干辣椒5个

辅料

生抽适量

老抽适量

芝麻油适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

标签:咸鱼,茄子,广东

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