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熏肉怎么吃 熏肉的做法有哪些

2023-08-03 01:04:22 编辑:join 浏览量:603

熏肉怎么吃 熏肉的做法有哪些

怎样做熏肉:

材料:五花肉约1.5公斤,细盐300克,花椒适量

设备:燃气BBQ烤炉,熏箱(SMOKER),锯末(SAW DUST),花椒,碎橘子皮

做法

腌制五花肉

1 将五花肉切成约6英寸长,半英寸宽大小

2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉

3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐,放入大瓷碗中,密封,放入冷藏

4 两天后,碗中有水出来,将肉上下翻动,再放两天

5 将腌好的肉拿出,洗尽上面的盐,在大太阳下晒一天

熏制五花肉

1 将熏箱放在烤炉上,炉火要直接烤到箱外底

2 将锯末,花椒,橘子皮拌匀,均匀地铺在箱内底

3 放上烤架,将腌好晒干的肉放在烤架上,盖上盖子

4 点火熏烤。火不要太大,隔时将肉翻动,直至肉熏黄为止

熏肉的营养价值对于人体来说都是很好的,熏肉中含有一种氨基酸,是可以帮助人体改善贫血的情况出现,可以让人们的皮肤会更加的好,更加的嫩滑,这样的效果是很多女性朋友喜欢的。

熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,虽然维生素会有些损失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养价值仍然高。

熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。

熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样就可保存较长时间。

还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份。

另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内,两头扎紧,晾干,称腊肠。马肠和腊肠脂肪丰富,熏烤熟后,味道香美,并能保存根长时间。

熏肉的营养功效

1. 熏肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2. 养颜护肤:有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

3. 补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

4. 熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。

熏肉配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。

使得熏肉具备天然香料的营养价值,如杀菌、活血等。

好的熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,不塞齿,不仅风味独特,营养价值比较高,具有开胃、去寒、消食开胃,去寒,消食, 一般人群均可食用熏肉。

西芹百合草莓炒熏肉

菜系:川菜。

特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。

原料:四川熏肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

制作

1.熏肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。

2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,熏肉也过一下开水。

3.锅中放2勺油,烧至温油,熏肉放锅中过一下。

4.炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

藜蒿炒熏肉

藜蒿炒熏肉

特色:在所有蔬菜与熏肉的组合中,数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的熏肉,愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口,唇齿生香,回味悠长。

原料:主料:熏肉(肥三瘦七)300 克;配料:藜蒿根200 克;调料:熟猪油50 克,精盐1 克,干红椒15 克。

制作

1.将熏肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。

藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥熏肉和蒸熏肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒

1 分钟,然后下瘦熏肉合炒,淋入清水,焖

2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。

功效:而且具有开胃、去寒、消食等作用。

容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。

1.避免进食过少或食品过于精细、缺乏残渣、对结肠运动的刺激减少。

2.避免排便习惯受到干扰:由于精神因素、生活规律的改变、长途旅行过度疲劳等未能及时排便的情况下,易引起便秘。

3.避免滥用泻药:滥用泻药会使肠道的敏感性减弱,形成对某些泻药的依赖性,造成便秘。

4.合理安排生活和工作,做到劳逸结合。

适当的文体活动,特别是腹肌的锻炼有利于胃肠功能的改善,对于久坐少动和精神高度集中的脑力劳动者更为重要。

5.养成良好的排便习惯,每日定时排便,形成条件反射,建立良好的排便规律。有便意时不要忽视,及时排便。

排便的环境和姿势尽量方便,免得抑制便意、破坏排便习惯。

6.建议患者每天至少喝6杯250毫升的水,进行中等强度的锻炼,并养成定时排便的习惯(每天2次,每次15分钟)。

睡醒及餐后结肠的动作电位活动增强,将粪便向结肠远端推进,故晨起及餐后是最易排便的时间。

按照上面的说法,熏肉便秘患者还是可以吃的,但是也不可以吃得太多,不然这样也不助于健康,饮食还是尽量以清淡为主,多吃蔬菜水果总是好的,多饮水,多加强运动,调整好生活作息,尽量的调配好时间,更加舒适的生活。

标签:熏肉

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