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大蒜的营养价值有哪些

2023-06-08 21:07:40 编辑:join 浏览量:584

大蒜的营养价值有哪些

你好,大蒜的营养十分丰富,每100g新鲜蒜头中含蛋白质44g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,VB0.3mg,VA0.9mg,Vc3mg及多种微量元素.此外大蒜中含有的独特辛辣味物质--大蒜素是由20多种易挥发物质构成,使大蒜具有区别其它蔬菜的特殊作用,如大蒜的杀菌防腐作用,这使大蒜除了营养价值还具有较高的药用价值,是食药兼用的蔬菜,大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,大蒜中的配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病,预防和治疗冠状动脉血栓,大蒜汁还能降低糖尿病血糖.大蒜中的脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用.蒜中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能,因此大蒜具有杀菌,抗癌,降低血脂,抗衰老等作用使它成为少有的天然保健食品.感谢对我的信任,希望可以帮到您,祝您健康!

标签:营养价值,大蒜

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