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油焖茄子

2023-06-09 03:07:26 编辑:join 浏览量:626

油焖茄子

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备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2

香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3

茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的时候溅油。

4

油锅中放入1g盐。

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中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。

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将煎好的茄子切小段。

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锅中留少许底油,将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

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放入鲜酱油、老抽、糖。

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下入红椒块,翻炒片刻。

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放入茄子。

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调入1g盐翻炒一会。

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最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,炒匀即可。

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出锅装盘。

1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟

2、吃茄子建议不要去皮

3、茄子切忌生吃,以免中毒。

来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品

使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类: 热菜素菜家常菜私房菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

标签:油焖,茄子

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