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天然野生的“雪茶”,你见过吗?清热生津、提神醒脑、健脾胃

2023-07-22 19:46:26 编辑:join 浏览量:633

天然野生的“雪茶”,你见过吗?清热生津、提神醒脑、健脾胃

天然野生的“雪茶”,你见过吗?能清热生津、提神醒脑、健脾胃

茶叶是人们所熟悉和喜爱的饮品,很多人都喜欢喝,至今已有久远的历史,最早有记录茶叶的可追溯到公元2世纪,历史上一直有着神农发现茶叶的说法,《神农本草经》中也有过记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,这里的“荼”就是指古代的茶。唐代茶学家陆羽在《茶经》中也记录:“茶之为饮,发乎神农氏”。

如今我们日常饮用的茶叶主要为灌木或小乔木,都可以进行人工栽培。然而在云南的雪山之巅,生长着一种神秘的“茶”,它只生长在高寒山区的岩石上或草丛中,既不是茶树,也不能人工栽培,它有一个美丽的名字叫“雪茶”。

雪茶,这么富有诗意的名字听着就喜欢,烹雪煮茶,那是古代文人的极致雅事。唐代才子诗人喻凫曾写下诗句:“煮雪问茶味,当风看雁行”。清晨醒来,好大一场雪,洗手取雪,生火煮水,雪在釜里浮沉,玉肌消陨,茶香四溢,呼朋引伴,好不融洽。

不过古人用雪烹茶很有讲究,清代震钧在《茶说·择水》中讲到:“雪水味清,然有土气,以洁瓮储之,经年始可饮。”如此说来,最好是花瓣之上的雪,或者是未落地之雪,用来煮茶,最为美妙!

烹雪煮茶,人间佳话。雪跟茶在一起,可以兼济天下,也可以独善其身,都可视为饮中极品。听雪声,品茶味,夫复何求?古人多喜欢用雪煮茶,雪冰清玉洁,本来就不是人间之物,可以独善其身;茶浮浮沉沉,清清淡淡,不浓烈,像极了君子的作风。雪与茶相结合,不得不说听起来清新脱俗。

“寒窗里,烹茶扫雪,一碗读书灯”是郑板桥的读书时光,但现实中,扫雪烹茶,估计也就只能一想,不说环境因素,光是这份闲情,便已难得。但是,虽无雪水煮茶,但我们可以水煮雪茶啊!

说了这么多,雪茶究竟为何物?

雪茶,又名地茶、太白茶、地雪茶、太白针等,是地衣类地茶科植物,原则上来讲,它不是植物,而是由藻类与真菌互惠共生而形成的地衣,也被称作地衣型真菌。其状如空心草芽,形似白菊花瓣,洁白如雪,因此而得名“雪茶”。主产于我国云南、四川、陕西等高寒山地。常生长在海拔数千米的高山上,为天然野生,不能人工栽培。其口感清纯,味微苦,有回甘,用开水冲泡,有清热生津、提神醒脑之功效,是难得的保健饮品。

据《本草纲目拾遗》记载:“雪茶,出滇南,色白,久则色微黄,以盏烹瀹,清香迥胜。形似莲心,但作玉芽色耳。按雪茶出云南永善县,其地山高积雪,入夏不消,雪中生者,本非茶类,乃天生一种草芽。土人采得炒焙,以其似茶,故名,其色白,故曰雪茶。茶片皆作筒子,如蜜筒菊蕊瓣样。此茶大能暖胃。若患痨损及失血过多之人,腹胃必寒,最忌食茶,惟此茶不忌。烹瀹食之,入腹温暖,味亦苦例秀美,较他茶更厚”。

雪茶的功效早在很久以前就广为人知,并且在中国药典中颇有声誉。《中药大辞典》记载:淡微苦,凉,无毒。清热解渴,醒脑安神。治虚劳骨蒸,肺炎咳嗽,癫痫狂躁,神经衰弱,高血压。最早的丽江饮用雪茶的记载是在明代,曾被作为珍品朝贡,时至今日,已经是丽江旅游时必带的“土特产”了。

但雪茶又可分为两种,按其颜色分白雪茶和红雪茶。以上所述为白雪茶,其中红雪茶又分两种,又名金丝刷和金丝带。金丝刷又称金刷把、鹿心茶、松石蕊,其主要特征为:地衣体灌丛枝状,质地坚硬,直立或半直立丛生,以基部固着于基物,二叉式分枝稠密,表面橙黄色至土红色。

而金丝带又称金腰带,其主要特征为:地衣体丝状悬垂,柔软,表面橙黄色至土黄色。用它泡的茶汤色泽鲜艳、诱人。药书记载:具有消炎、镇痛、降血脂、除风湿、健脾胃、清心开窍,补血养心等功效。

这些美丽的雪茶都生长在高海拔的寒冷山区,虽然采摘起来非常不易,不过使用起来却非常简单,只需将采到的地衣体除去杂质并清洗晾干以后,便可用来泡制茶饮。

近年来,随着雪茶知名度的增加,越来越多的地衣被采集并制成雪茶售卖,人们只考虑到眼前的商机,却忽略了地衣生长的速度远远赶不上人类的采集速度,加之日益严重的环境污染,地衣已经成为了一种越来越珍稀濒危的野生资源。

标签:提神醒脑,健脾胃,雪茶

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